長浜市に鴨鍋を食べに行ってきました。長浜市に前に住んでいた

方に連れて行って貰いました。出し汁に骨を砕いたものを入れた

肉団子を最初に入れネギや野菜を綺麗に並べその上に鴨肉をそ

っと並べ見ていると芸術品です。天然の鴨っていう言い方はおか

しいかもしれないけれどとっても美味しかった。普通は合鴨が使

われているそうです。カモ猟の仕方などを教えて貰いました。